五花肉
猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
本文位置：首页 > 美食/营养 > 肉禽类 > 肉类
最近热播剧 最近综艺节目 最近上映电影
甜蜜的任务(2025)(更新至2025-09-28)
初入职场·中医季(更新至2025-09-28)
花儿与少年第七季(更新至2025-09-27)
假期中的她们(更新至2025-09-26)
向往的生活-戏如人生(更新至2025-09-27)
密室大逃脱7大神版(更新至2025-09-11)
巴黎合伙人(更新至2025-09-26)
披荆斩棘2025(更新至2025-08-24)
一饭封神(解忧局)(更新至2025-09-22)
中餐厅·非洲创业季(更新至2025-09-19)
乱“室”英雄(更新至2025-09-24)
你就宠ta吧(更新至2025-09-22)
我家那闺女2025(更新至2025-09-23)
森林进化论2025(更新至2025-08-30)
更多内容