油炸粉是个统称,其实它是由你所需要的品感来调的,一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。面包粉的优点是比较酥脆,缺点是软的比较快,回油比较快。一旦凉了吃起来会很油腻。但是刚炸好时是最酥脆,颜色最漂亮,适合作吉利炸。
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