好先生孙红雷做的惠灵顿牛排怎么样|做法很简单

　　随着好先生热播，孙红雷饰演的厨师陆远做的惠灵顿牛排也是深入人们的眼球。那么问题来了，好先生陆远做的惠灵顿牛排怎么做?孙红雷做的惠灵顿牛排要怎么做呢，大家不知道吧，因为这是西餐，大家当然不知道了。没事，小编会，小编来教大家惠灵顿牛排怎么做吧。

　　西餐中，凡是以“Wellington”冠名的，就是外面一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。怎么个来历，说法很多。

　　羊肉、牛排、里脊、三文鱼等，被最多地做成“惠灵顿”式样。我这个方子，改自Gordon Ramsay。原谱在业界怎么有名，怎么个好吃，就不用我多说了。

　　这菜，可以提前一天准备，宴前只要烤一下。所以呢，请客最合适，不失体面，又不赶时间。

口水

　　惠灵顿牛排 Beef Wellington

　　材料：

　　1公斤牛里脊

　　2tbsp植物油

　　半杯英式芥末酱

　　250g蘑菇

　　2瓣大蒜

　　4-5个栗子(可选)

　　50g黄油

　　1 tsp新鲜百里香

　　100ml干白葡萄酒

　　12片意大利prosciutto火腿

　　一张千层酥皮

　　2个蛋黄和1tsp水打匀

　　盐和现磨胡椒粉

　　做法：

　　1.牛肉室温，撒上少许胡椒粉和盐，用油四面煎上色。趁热涂上英式芥末酱。

　　2.蘑菇、大蒜和栗子一起用食品粉碎机打碎。

　　3.将蘑菇碎倒入锅内，中小火用黄油翻炒，加入百里香，翻炒10分钟，少许盐调味，倒入干白翻炒，至收干。

　　4.准备一张保鲜膜，平铺上火腿(30x30公分左右)，涂上蘑菇酱，放上牛肉，卷起成筒形，收紧两头。放入冰箱，冷藏15分钟。

　　5.将千层酥皮擀成30x30公分大小。再准备一张保鲜膜，铺上千层酥皮，放上牛肉卷，卷起，两头收紧(可涂抹少许水)，用保鲜膜卷起，使成型。放入冰箱，冷藏30分钟以上，但不要超过24小时。

　　6.烤箱预热摄氏200度。牛肉酥皮卷取出，回温40分钟左右，刷上蛋黄液。用刀背在酥皮上划痕，但不要切断。撒少许海盐。烤35分钟(medium-rare) 或40分钟(medium)。冷却10分钟以上，切片。食用时，可搭配蔬菜、土豆泥、白松露等。

　　如此一来，惠灵顿牛排就出现了，吃一口就会上天的牛排哦，大家喜欢不，别吃了这个牛排以后就不吃米饭了，大伙。