竹笋炒肉的做法

　　竹笋炒肉的家常做法

　　1、瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。

　　2、竹笋切成片，再切成丝状。

　　3、炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。

　　4、另起锅放入食用油，爆香姜蒜。

　　5、放入肉丝滑炒断生。

　　6、倒入竹笋翻炒均匀。

　　7、放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。

　　实用小贴士

　　鲜甜竹笋含有一种白色的氮物质，构成了竹笋的独有清香鲜美，能开胃，促消化，增强食欲。

　　营养价值

　　1、开胃健脾：

　　竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

　　2、宽胸利膈、通肠排便：

　　竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

　　3、开膈消痰：

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

　　4、增强机体免疫力：

　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。