凉拌佛手瓜的做法

　　佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。那么大家知道凉拌佛手瓜的做法是什么吗?要怎么做呢?下面我们一起来看看详情吧。

　　凉拌佛手瓜的做法

　　1、把瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸;

　　2、用盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍;

　　3、放入红萝卜丝和洋葱丝;

　　4、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

　　实用小窍门

　　一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量;

　　二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道;

　　三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错，可惜当时做这个菜时冰箱不备呢。

　　如何挑选佛手瓜

　　选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些的佛手瓜因尽量不选。

　　佛手瓜的制作技巧

　　佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口;也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。