冰糖葫芦的做法

　　冰糖葫芦的做法及配方 冰糖葫芦的制作方法

　　1山楂洗净，去掉蒂部。

　　2用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。

　　3准备150克的冰糖和同等重量的开水。小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。

　　4将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。

　　5 熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。小技巧：熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。

　　6这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。

　　7将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。我自己做，冰糖的量是刚刚好，而且不喜欢太甜，就直接放在案板上。小技巧：找一个可以放入冰箱的小案板，可以实现案板冰箱里冷藏10分钟。山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。

　　8做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。

　　实用小贴士：

　　1.山楂一定要洗得干净。

　　2.山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。

　　山楂营养价值

　　山楂中含有较高的热量。

　　山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。

　　对疾病和健康的影响

　　山楂含黄酮类化合物，能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静等作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病有益。

　　山楂能开胃消食，特别对肉食积滞的消食作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂，如山楂丸。

　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血，对跌打损伤有辅助疗效。

　　山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫的复原。

　　山楂所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　　山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。