酸辣粉的做法

　　酸辣粉是很多朋友们都爱不释手的一个小吃，那么大家知道酸辣粉的最正宗的做法是什么?家常做法怎么做?制作方法有什么就窍门吗?下面小编来教大家牛肉酸辣粉怎么做，简单易学哦。

　　牛肉酸辣粉的家常做法步骤如下：

　　1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。

　　2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。

　　3.把焯好的牛肉放入高压锅内。

　　4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。

　　5.再放入黄酒

　　6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。

　　7.粉条放入温水中泡软。

　　8.蒜苗切小段。

　　9.豆腐皮切丝。

　　10.煮好的牛肉捞出来晾凉。

　　11.把牛肉切成粒。

　　12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。

　　13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。

　　14.捞入碗中。

　　15.碗中撒入切好的蒜苗。

　　16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。

　　酸辣粉制作教学小视频

　　实用小提示

　　1、 牛肉先焯水煮出的汤会比较清。

　　2、 高压锅煮牛肉可以节省时间。

　　3、 汤的味道可以根据自己的喜好来调配。