菠菜不能和什么一起吃

菠菜又称波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜，是极常见的蔬菜，含有丰富的维生素，其中维生素C和维生素B9(叶酸)的含量尤其大;此外，菠菜中铁元素的含量在蔬菜中也名列前茅，是补铁补血最好的蔬菜之一。但菠菜搭配不当不仅会影响其营养价值，那菠菜不能和什么一起吃呢?让我们来关注下。

菠菜不能和什么一起吃？

　　1.黄豆，若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

　　2.钙片，菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

　　3.黄瓜，黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

　　4.牛奶等钙质含量高的食物，会引起痢疾。

　　5.豆腐，因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。

　　6.菠菜不宜炒猪肝，猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

　　7.鳝鱼，同食会导致腹泻。

　　8.韭菜，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

　　9.猪肉，两者通吃会减少铜的吸收。

　　适宜人群

　　忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

　　宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

　　小编提醒：菠菜挑选及做法

　　以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

　　菠菜可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。

　　常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。