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煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
马上就要过年啦，朋友们在家都会吃煎饺过年吧，那么大家知道煎饺怎么做好吃吗?煎饺应该怎么煎呢?下面小编就来教大家煎饺的简单做法吧。
煎饺的做法步骤：
1.瘦肉绞肉机绞成肉泥，调入耗油生抽生粉盐油调味，顺一个方向搅拌起劲
2.云耳提前泡发洗净，切碎后加入肉泥中搅匀
3.加入切碎的胡萝卜
4.加入马蹄碎拌匀
5.加入葱花拌匀，即成饺子馅
6.饺子皮包上适量的馅料，边沿抹一圈的水，好让黏合饺子时更贴合
7.做好的饺子排在盘里，吃不完就放冰箱冷冻保存，吃时拿出来直接上锅蒸或煮无需解冻
8.碟里涂一层油防黏，放上饺子蒸15分至熟，后取出冷却
9.不粘锅倒入少量的油烧热，放入放凉的饺子小火慢煎
10.用筷子给饺子翻个面，让整个饺子都金黄香脆，饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声就可以出锅啦
煎饺做法视频教学
实用小提示
市场上卖的饺子皮比较干，很难捏起来。包饺子的时候在饺子皮外围用水蘸上少许，这样能够帮助捏合。
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