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猪肉如今是人们餐桌上重要的动物性食品，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
叉烧肉软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，那么大家知道叉烧肉的做法是什么吗?叉烧肉怎么做好吃呢?正宗的叉烧肉的做法是什么呢?下面我们一起来学习一下吧。
叉烧肉做法步骤：
1.选用猪前腿梅花肉，不要切的太厚和太薄 大拇指厚度差不多。用刀叉叉出许多孔以便腌制入味
2.个人加了少许陈皮增香 可以不下，如要下就热水烫下洗洗加一起
3.叉烧酱，均匀涂上叉烧酱，腌制5个小时以上。个人腌制了24小时
4.烤前拿出摊开晾会
5.烤箱提前预热后200度中层，烤制40分钟。中间20分钟的时候翻个身
6.蜂蜜加少许冷水搅匀
7.40分钟时间到的时候，打开刷上蜂蜜烤制3分钟换面刷上蜂蜜也烤上3分钟即可
8.放凉后即能切上盘
叉烧肉做法视频教学
怎样选购叉烧肉
好的叉烧肉，肌肉切面应呈微赤红色，组织紧密，脂肪白而透明，光泽少，结实而无异味。变质叉烧肉，切面呈暗黑色，纤维疏松易断裂，脂肪粘糊有异味。
鉴别叉烧肉质量
品质好的叉烧肉肌肉坚实，纹理均匀细腻，颜色酱红，有光泽，肉香纯正
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