清蒸黄花鱼的做法

　　清蒸黄花鱼最正宗的家常做法

　　1、准备好黄花鱼一条。

　　2、鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。(头尾也可不去)

　　3、姜切丝、葱白切段。

　　4、姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。

　　5、将腌好的鱼放进锅内。

　　6、加盖大火蒸15分钟即可。

　　实用小贴士

　　蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。黄花鱼和黄鱼不是一样的鱼，吃出了鱼脑石，就是黄鱼，这条与没吃出鱼脑石，就是黄花鱼。

　　黄花鱼的营养价值

　　1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

　　2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　黄花鱼的使用效果

　　黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;

　　中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;

　　对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

　　黄花鱼的适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;

　　2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

　　如何挑选黄花鱼

　　优质的黄鱼呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。无异味。