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春节期间,人们走亲访友时,喜欢带上一些水果。味道酸甜的车厘子被列入许多人的采购清单。最近,有关“车厘子是大号樱桃吗”的话题引发网友热议。那么,车厘子到底是不是大号樱桃?怎么挑选优质的车厘子?
“车厘子和樱桃是同属不同种的‘兄弟’。它们都属于蔷薇科樱属,只是品种不同,类似于猕猴桃和奇异果的关系。”北京林业大学生物科学与技术学院博士、北京市园林绿化科学研究院正高级工程师李俊介绍,车厘子一般个头较大,而樱桃通常个头较小。
“除个头外,同属樱桃‘家族’的车厘子与樱桃,还存在一些差别。”李俊说。
车厘子和樱桃有什么区别?
一是颜色不同。车厘子果皮颜色较深,一般呈暗红色。国产樱桃果皮颜色较浅,通常呈浅红色。
二是口感不同。车厘子口感绵密,味道偏甜,甜度超过樱桃。樱桃则口感偏硬,味道酸甜,有很明显的果酸味。
三是产地不同。车厘子属于进口水果,主产地是智利等国。远距离运输和长时间储存,在一定程度上造成车厘子新鲜度以及品质下降。樱桃是我国土生土长的水果,运输时间、路程较短,在新鲜度上更有保障。
网上有种观点认为,车厘子是反季节水果,食用不利于健康。“现在市面上的车厘子不属于反季节水果。”李俊解释,车厘子多从智利等南半球国家进口,南半球的季节和我国正好相反。车厘子是在11月左右,即当地的夏季才开始成熟。
怎么挑选优质的车厘子?
1、看颜色
新鲜又好吃的车厘子颜色多为深红色,这种车厘子一般都是在树上自然成熟的,甜度也比较高。如果车厘子看起来黯淡无光,可能是放久了,不新鲜了。
2、看果梗
新鲜的车厘子果梗颜色比较的绿,硬度也比较的高,而且不容易脱落,但是如果是不新鲜的,果梗多为黑色而且枯黄,并且很容易脱落。
3、看果形
车厘子的形状果肚饱满圆润、个头大,整个车厘子呈D字扁圆形状,果梗位置蒂的部位凹得越厉害越甜。果皮表面也不应有褶皱,因为这表示车厘子有脱水现象,水分不充足。
4、等级划分
智利车厘子的大小是用J来计算,不同国家的车厘子分的等级也不一样。不过市面上的等级也不全按以上,也会有其他的字母,比如XG、SJ等其他表示方式。
5、颜色判断甜度
颜色上面主要有L、R、D,体现在包装上,一般显示D,也就是Dark,就是颜色很深,很甜。R就是Red,颜色比较比D要浅,口感酸甜。个人喜欢甜一点,就要选择比较深的颜色。L就是Light,颜色比较浅,味道也比较酸。
6、看品种
其实现在市面上车厘子的进口品种很多,大家比较熟悉的就是智利车厘子了,可以根据个人喜好和经济能力进行挑选。
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