手抓饼的做法

　　手抓饼的做法及配方 手抓饼的制作方法

　　1盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

　　2案板上抹油，将面团擀成长方形。

　　3将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

　　4撒上葱末。

　　5将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

　　6将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

　　7将面片合在一起。

　　8从一头将面片卷起来。

　　9轻轻地擀成薄饼。

　　10电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

　　11用筷子抖一抖，即成手抓饼。

　　实用小贴士

　　因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。

　　手抓饼的做法视频

　　面粉营养价值

　　面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

　　面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 蛋白质 一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，我们在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。

　　手抓饼介绍

　　手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

　　至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

　　现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。