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蜂蜜是味道非常好的天然食物,有很好的营养保健的功效,我们买来蜂蜜一般短时间吃不完,也许有人会想到把蜂蜜放冰箱中保存,认为冰箱是保存食物的最好地方。也有很多客户问我蜂蜜可以放冰箱吗?蜂蜜要怎么保存呢?下面漫漫看小编来和大家说一说这个问题。
蜂蜜要怎么保存
1.密封保存:
一般家里吃的蜂蜜都是灌装,吃一点就倒出来一点,然后盖上盖子封存,这种盖子并没有什么有效的密封措施,空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候,可以选择小罐装的,几天就能吃完,或者买小袋装的,一次吃一袋;
如果不幸你买的是大罐装,没关系,买一卷保鲜膜,每次吃完先盖上盖子,然后用保鲜膜裹住瓶口即可。
2.常温保存:
选择玻璃制品或塑料装,放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持在5至10摄氏度、空气湿度不超过75摄氏度的环境下。在密封状态下不用放到冰箱中。
3.冰箱保存:
蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度;
蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶,这是一个物理变化,不是化学变化,所以蜂蜜本身的成分没有产生变化,就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差并没有什么根据,产生这个感觉可能是心理原因。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的,但是在你吃的时候比较麻烦了,结晶以后就不容易从瓶子里倒出来了;
建议还是使用常温保存为好,方便使用。
4.冰水保存:
用袋子将瓶装的蜂蜜装起来,封口要严实,不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方,然后将蜂蜜放入其中;
如果你家在农村,有水井的话,可以将蜂蜜放到井里,保存效果很多,蜂蜜不会结晶。农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的。
蜂蜜要放在冰箱里吗
一般人食用蜂蜜都是冲蜂蜜水来喝,冲蜂蜜的水温大家都知道要40度以下的水或者凉开水,如果蜂蜜放冰箱中结晶的话,就非常不容易冲开,这是一点影响,所以,您买蜂蜜冲蜂蜜水喝的话,最好不要放冰箱中保存,以免食用的时候受到小的影响。
也许您发现过蜂蜜变质的情况发生,一般都是一些波美度非常低的非成熟蜂蜜发生的情况,比如波美度低于40度的蜂蜜,会发生发酵变质的情况,所以我们购买蜂蜜的时候,一般要选择波美度在41度以上的成熟蜂蜜,品质较好,还能长时间保存。
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