清蒸多宝鱼的做法

　　清蒸多宝鱼最正宗的家常做法

　　1、多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上

　　2、腌鱼的时候，准备葱、姜、蒜

　　3、把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱·姜·蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右

　　4、蒸鱼时，把红椒·葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用

　　5、鱼蒸好后，把身上的葱·姜·蒜拿出

　　6、把盘子里多的汁水倒入小碗备用

　　7、把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里

　　8、炒锅里放入香油，烧于冒烟

　　9、把烧好的油到入步骤7里

　　10、最后把暴香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可

　　实用小贴士

　　1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好;

　　2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁;

　　3、最后放上葱丝、红椒丝，浇上热葱油很关键，这道菜就的色和香就有了，调味就留给蒸鱼豉油。

　　多宝鱼营养价值

　　多宝鱼生长迅速，从产卵孵化到养成商品鱼出售(0.8-1斤)仅需10-12月时间，当年投资，当年获利受益，而且其经济价值高、饵料转换率高、抗病力强、耗氧量低、适合高密度养殖，是个很有发展前途的优良养殖品种。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨;体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。多宝鱼属于北欧冷水鱼类，该鱼对温度等海水指标要求较严。多宝鱼最高致死温度为28-30℃;最低致死温度为1-2℃;最高生长温度为21-27℃;最低生长温度为 7-8℃;最适生长温度为14-17℃，其对温度的耐受力最高为40‰;最低为12‰。多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类;成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。中国范围内不仅在山东半岛地区适合养殖，通过人工授精来育苗在渤海湾内的辽宁地区也可养殖，而且规模和产量不次于山东半岛。