清蒸鲈鱼的做法

　　清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。那么大家知道清蒸鲈鱼怎么做好吃吗?清蒸鲈鱼的家常做法是什么?下面小编来教教大家如何才能做出好吃的清蒸鲈鱼吧。

　　清蒸鲈鱼的家常做法，简单易学：

　　1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。

　　2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

　　3、腌渍的葱姜铺下面。

　　4、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙料酒继续蒸三分钟。

　　5、不要揭开锅盖，焖五分钟。

　　6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

　　7、油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃!

　　8、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。

　　清蒸鲈鱼的家常做法视频教学

　　实用小提示

　　1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。

　　2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试!猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

　　3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。