青椒肉丝的做法

　　青椒肉丝对于很多人来说都是家常菜一般的存在，那么怎么做好一道正宗的家常青椒肉丝呢?怎么让它好吃呢?一起来了解下吧。

　　青椒肉丝的家常做法

　　1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。

　　2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

　　3.开大火烧热油，放入肉丝划散。

　　4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

　　5.放入青椒丝，炒至断生。

　　6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。

　　实用小贴士

　　喜欢吃辣的朋友们可以适当加点辣椒。

　　青椒肉丝营养价值分析

　　青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C、碳水化合物，还有大量的微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。另外，还能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳;能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

　　猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　青椒肉丝饮食禁忌

　　1.对于青椒，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

　　2.对于猪肉，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

　　3.对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。