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马上就要端午节了,很多朋友都在互相打听怎么包粽子?粽子的做法?如何包粽子?今天来教大家如何包粽子,大家要好好学哦!
工具/原料:香菇、莲子(泡发,发好的香菇切成丝,下油锅炒,加蚝油、少量的水,收干即可。不炒切成块也行。)、前腿肉(切成20小块左右,用料酒、白糖、酱油、盐腌上)、广式香肠(切成2.5CM左右的段)
米洗干净,控干水份,分两份,其中一份2斤,加酱油、盐(酱油调色用,适量就好);另外1份1斤,放入碱。两份米分别拌匀,放置20分钟。20分钟后,放了碱的糯米会变成淡黄色,洗一下米,沥干备用。
包粽子的步骤和方法:
新鲜粽叶浸到水里,用布把叶子两面洗干净,再泡到水里。如果粽绳是买来的芦苇做的绳子,也要浸到水里,并且包前要用开水煮一下,增强柔韧度。如果用的是干粽叶,最好提前一天泡上,把粽叶彻底泡软。泡好的粽叶要剪掉根部硬的叶柄,并分出大、小叶子。
肉棕可用大叶子包。取一张叶子,分清正反面,光面的挨着米。对叠,弯成勺状。注意底部要折点叶子进去,否则煮时会漏。
先包肉粽。一勺半糯米放入,轻轻抖动棕叶,让米瓷实。再放入香菇丝+2颗莲子+1段香肠,盖上一勺半糯米,再轻轻抖动棕叶,让米瓷实。
折起粽叶盖住米,注意上面要折出三角形两边一定要把米盖住,并留出多余的棕叶,这样不会漏。用绳扎好。绳子一定要扎紧。
煮好以后,捞出粽子,稍微放置,收干水分就可以吃了。粽子放凉后,蘸取白糖,或浇蜂密、糖桂花都可以。
下面就要告诉大家如何包粽子的图片分解
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