红烧鱼的做法

　　红烧鱼的做法 红烧鱼的家常简单做法

　　1、菜场买的新鲜草鱼一条，回家洗净切块

　　2、锅里倒入油，葱姜爆香，丢入鱼块皮朝下，转小火，稍微煸下，定型下

　　3、煸个2分钟左右

　　4、这时先倒入老抽，迅速给鱼上色入味

　　5、稍微煸炒下，就可以加入适量清水，没过鱼即可，

　　6、这时加入所有剩余的佐料，蒜粒，蚝油，生抽，盐，糖，醋，翻炒下，大火开始炖

　　7、大火炖个10分钟左右，翻炒下，开始转中火炖

　　8、继续炖个20分钟左右，留点底汤，即可出锅

　　小窍门

　　1、这道菜没有用复杂的佐料，也没有要油炸之类的，非常的简单，里面的醋是关键，醋的加入既可去腥，又能提味，非常的好吃

　　2、喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味加入辣椒，应该会更好吃的

　　3、炖的时候要时不时的看下水，各家火力不同，自己要根据汤的多少来调整火力，免得汤烧干

　　红烧鱼的家常做法视频

　　鱼的营养价值

　　鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、无机盐的良好来源。

　　鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

　　食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

　　鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。

　　鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。