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红烧草鱼(Braised carp)是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
朋友们喜欢吃红烧草鱼吗?大家知道红烧草鱼的做法是什么吗?制作红烧草鱼的配料需要什么呢?红烧草鱼怎么做才好吃呢?下面我们一起来看看详情吧。
红烧草鱼的做法步骤
1.草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿
2.做鱼肉用到的调料
3.热锅凉油，下入调料爆香
4.加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀
5.下入鱼块儿慢慢烧
6.加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧
7.当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可
8.出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了
实用小提示
1、鱼最好是大鱼，肉才够香;
2、锅也要是大锅，鱼也要切段，做的时候才容易些，不易散碎;
3、蚝油是非常重要的一味调料，鲜香全在它;
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