查看相关文章
剁椒鱼头相当的好吃啊,比较上火,不宜多吃,但是偶尔吃一两次是很不错的。那么剁椒鱼头是哪个菜系?哪个地方的菜?
剁椒鱼头是哪个菜系 哪个地方的菜
湘菜的代表菜
剁椒鱼头对很多朋友来说想必不再陌生,其主要是以花鲢鱼头、泡红辣椒、料酒、鸡精、豆豉、香葱、老姜、蒜、盐等主要材料制作而成的菜品。虽然湘菜、川菜、鄂菜都有不少剁椒菜,但对于剁椒鱼头更多是以湘菜剁椒鱼头最为地道,不仅卖相好,而且味道足,甚至还有嫩香的口感。另外,在湖南也流传了很多关于剁椒鱼头这道菜的民间故事,而且历史悠久等特点。所以剁椒鱼头通常被誉为是湘菜的代表菜。
菜品历史
剁椒鱼头的出处,据说可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。
路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼,农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀。
事平回家后,便让家厨将这道菜加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”,并成为湘菜蒸菜的代表。
相关阅读
妃子笑荔枝产地是哪里 馒头要蒸多久才熟 百香果的功效与作用 酸菜白肉是哪个地方的菜 虎皮青椒是哪里的菜 煎饺的油可以再用吗 煎饺的皮和饺子皮一样吗 煎饺要先煮熟吗 紫菜包饭和寿司的区别 紫薯粥怎么煮才能紫色最近热播剧 最近综艺节目 最近上映电影
爸爸当家3(更新至2024-04-29)
哈哈哈哈哈第4季(更新至2024-04-28)
爸爸当家第三季(更新至2024-04-29)
种地吧第二季(更新至2024-04-27)
全员加速中·对战季(更新至2024-04-27)
我们仨(更新至2024-04-27)
哈哈哈哈哈第四季(更新至2024-04-27)
乘风2024(更新至2024-04-27)
种地吧2(更新至2024-04-27)
萌探2024(更新至2024-04-26)
大侦探第九季(更新至2024-04-25)
嘉人自友约(更新至2024-04-25)
百分百出品(更新至2024-04-25)
音你而来(更新至2024-04-25)
是女儿是妈妈(更新至2024-04-23)
灿烂极致牡丹亭一青春典藏·精华本(上映:2024/04/21)
类型:爱情
猪猪侠大电影·星际行动(上映:2024/05/01)
数码宝贝02:最初的召唤(上映:2024/04/20)
更多内容