剁椒鱼头是哪个菜系 哪个地方的菜
查看相关文章
剁椒鱼头相当的好吃啊，比较上火，不宜多吃，但是偶尔吃一两次是很不错的。那么剁椒鱼头是哪个菜系?哪个地方的菜?
剁椒鱼头是哪个菜系 哪个地方的菜
湘菜的代表菜
剁椒鱼头对很多朋友来说想必不再陌生，其主要是以花鲢鱼头、泡红辣椒、料酒、鸡精、豆豉、香葱、老姜、蒜、盐等主要材料制作而成的菜品。虽然湘菜、川菜、鄂菜都有不少剁椒菜，但对于剁椒鱼头更多是以湘菜剁椒鱼头最为地道，不仅卖相好，而且味道足，甚至还有嫩香的口感。另外，在湖南也流传了很多关于剁椒鱼头这道菜的民间故事，而且历史悠久等特点。所以剁椒鱼头通常被誉为是湘菜的代表菜。
菜品历史
剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。
路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。
事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。
相关阅读
妃子笑荔枝产地是哪里 馒头要蒸多久才熟 百香果的功效与作用 酸菜白肉是哪个地方的菜 虎皮青椒是哪里的菜 煎饺的油可以再用吗 煎饺的皮和饺子皮一样吗 煎饺要先煮熟吗 紫菜包饭和寿司的区别 紫薯粥怎么煮才能紫色最近热播剧 最近综艺节目 最近上映电影
神奇的朋友(更新至2025-06-19)
开始推理吧第三季(更新至2025-06-22)
歌手2025(更新至2025-06-23)
背后(更新至2025-06-23)
全员加速中2025(更新至2025-06-22)
让我来唱(更新至2025-06-22)
一见你就笑(更新至2025-06-19)
种地吧3(更新至2025-06-20)
老有意思旅行社(更新至2025-06-20)
音你而来第二季(更新至2025-06-19)
微笑一号店(更新至2025-06-03)
今晚不加班(更新至2025-05-24)
恋爱兄妹(更新至2025-05-30)
自话像(更新至2025-06-18)
哈哈没烦恼(更新至2025-06-18)
但愿人长久(上映：2025/06/17)
类型：
更多内容