京酱肉丝的做法

　　地三鲜最正宗的做法 地三鲜的家常做法

　　1准备好原材料：茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片;

　　2 锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下;

　　3 再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用;

　　4 先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上;

　　5锅中放入适量的油，下入茄子块去煎;

　　6当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片;

　　7 再倒入适量的酱油， 焖煮一下;

　　8八成熟时下入青椒块;

　　9再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁;

　　10盛入盘中， 表面撒些小葱。

　　实用小贴士

　　1. 先将土豆片用少量的油煎至两面金黄; 茄子要用盐腌一下， 随后在表面裹上层薄淀粉， 再用油煎， 这样就可以少吸油;

　　2. 将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒，放入少量的酱油焖至八成熟，再倒入青椒;这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。

　　地三鲜营养价值

　　土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降脂降糖，美容、抗衰老等。

　　茄子(绿皮)：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

　　青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。