冰糖炖雪梨是一道常见的汉族名点,以雪梨,冰糖等制作。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症,特别适合秋天食用。

食材明细

  冰糖炖雪梨的做法 冰糖雪梨怎么做

  1准备好冰糖,一般买到的黄冰糖是这种大块的,如果敲碎的话会溅到屋子的每个角落太麻烦,最简单的方法就是把大块的冰糖放在小碗里,放微波炉转30秒(这个时间要根据冰糖的大小来,我这块是35克的)。时间不要转太久,不然会化掉。

  2从微波炉取出后,能轻松掰出你想要的大小块。

  3雪梨用盐反复搓洗表面后,清水冲洗干净。

  4在1/5处切下一块做盖子。

  5用圆形模具挖去芯,也可用勺子挖,注意底部留厚一点,别挖空了,到时冰糖就漏了。

  6放入冰糖。

  7入蒸锅蒸40-50分钟左右。

  8起锅前5分钟放入枸杞即可。

  营养价值

  梨果:生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

  梨果皮:清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。

  梨籽:梨籽含有木质素,是一种不可溶纤维,能在肠子中溶解,形成像胶质的薄膜,能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时,记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

  宜与梨搭配的食材

  梨+冰糖 补充津液

  梨+蜂蜜 缓解咳嗽

  忌与梨搭配的食材

  梨+大花蟹

  不利于肠胃

  梨+帝王蟹

  不利于肠胃

  梨+青蟹

  不利于肠胃

  梨+大闸蟹

  不利肠胃

  梨+梭子蟹

  一起食用不利于肠胃

  梨+羊排

  同食会造成腹泻,消化不良

  梨+猪蹄

  伤肾脏

  梨+猪肉

  伤肾脏

  梨+螃蟹

  同食会影响肠胃消化。

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