五芳斋粽子的做法

　　传说中的五芳斋粽子大家有没有尝过呢?当然，想吃吃看的话可以自己做一下啊，小编这里有份江湖上失传已久的五芳斋粽子做法的秘籍，大家赶快瞧瞧!

　　先上张五芳斋粽子的图片

         想做五芳斋粽子必须知道3点

　　1.肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。

　　2.糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。

　　3.烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。

　　五芳斋粽子简介

　　五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省汉族名吃，也是端午节节日美食。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。产品远销日本、东南亚等地，并还获得了首届国货精品奖、96中国食品博览会金奖等荣誉称号。

　　总结

　　想必大家对五芳斋粽子有一定的了解了吧，希望这篇秘籍可以帮到大家。