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糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
糖醋排骨的做法 最正宗最简单的做法
1、排骨放入锅中加水，大火将水烧开，水开后再煮2分钟，焯去血沫，捞出排骨冲洗干净，控干水分
2、热锅上油，倒入排骨和姜片
3、将排骨翻炒至微黄
4、加入红烧酱油(老抽)和生抽，翻炒均匀
5、加入糖翻炒均匀
6、加入温水没过排骨
7、大火煮开转小火30分钟左右，锅中的汤汁渐少，加入醋，翻炒一下
8、生粉加入少许水，倒入排骨中，翻炒均匀，让排骨上都裹上酱汁
糖醋排骨的家常做法视频
实用小贴士
1、排骨的大小决定炖制时间，建议块儿不要过大。
2、用凉水浸泡排骨可以使排骨中的血水渗出，达到去腥目的。
糖醋排骨营养分析：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
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