鸡蛋羹的做法

　　鸡蛋羹是老百姓的家常菜了，是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，那要怎么样才能做得好吃呢?一起来了解下。

　　鸡蛋羹的家常做法 微波炉做鸡蛋羹怎么做好吃

　　将鸡蛋打散。

　　2.过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

　　3.加盐调味。

　　4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。

　　5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。

　　6.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

　　7.上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。

　　实用小贴士

　　1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。

　　2.碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

　　3.具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握。

　　4.吃时可以加点生抽和香油调味。

　　鸡蛋羹的营养价值

　　鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。