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清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
清炖鸡汤是一道传统的汤菜，很多人都喜欢吃这道菜，那么大家知道最正宗的做法是什么吗?清炖鸡汤的家常做法有什么?清炖鸡汤怎么炖好喝呢?下面我们一起来看看详情吧。
清炖鸡汤正宗家常做法步骤：
1、主料：三黄鸡、香菇
辅料：枸杞适量
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
2、整鸡焯水去杂质、血沫。
3、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
4、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
5、关火盛入器皿中撒香菜末即可。
清炖鸡汤家常做法小视频
实用小提示
1.鸡可以用三黄鸡或是草鸡都可以。
2.可以适量加些枸杞子也很不错。
三黄鸡的选购技巧
新鲜的三黄鸡鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
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