木耳炒鸡蛋的做法

　　木耳炒鸡蛋备受喜爱，且营养价值高，那么怎么做出家常的木耳炒鸡蛋呢?

　　此菜品是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道咸鲜，营养价值颇丰。做法简单，容易上手。

　　木耳炒鸡蛋的家常做法 木耳炒鸡蛋怎么做

　　主料：鸡蛋200克,木耳(水发)250克

　　调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克

　　制作流程

　　1.将水发木耳洗净，沥水，备用;

　　2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用;

　　3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用;

　　4.锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。

　　实用小提示

　　木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软;再在

　　烧开的水里面焯一下，杀菌消毒;

　　木耳炒鸡蛋营养价值分析

　　鸡蛋

　　健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。

　　保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

　　防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。

　　预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。　延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　黑木耳

　　黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。

　　木耳炒鸡蛋营养功效

　　补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃

　　缓解疲劳

　　解热、镇痛、增加食欲、帮助消化、净化血液

　　健脑益智

　　保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老

　　美容护肤