孜然羊肉是哪个地方的菜系

　很多朋友们都爱吃孜然羊肉，认为孜然羊肉美味无比，那么大家知道孜然羊肉是哪个地方的菜系吗?孜然羊肉是什么地方的菜呢?下面跟小编一起来看看详情吧。

　　孜然羊肉是哪个地方的菜系

　　孜然羊肉是新疆菜。

　　“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香(fennel)，但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。

　　羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉 和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

　　孜然羊肉的食用禁忌

　　1、感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

　　2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

　　3、暑热天或发热病人慎食之，水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

　　4、孜然羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。

　　5、吃完孜然羊肉后不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。