煎饼果子的做法

　　“煎饼果子来一套”，煎饼可以说是街头常见的小吃之一了，在发展过程中也是经历了多次分化，最早呢是天津人做的，香且饱腹，下面一起来了解下家常的煎饼果子吧。

　　主料

　　面粉20g 玉米面20g 黄豆面30g

　　辅料

　　鸡蛋适量 葱适量 榨菜适量 油条适量 蒜蓉辣酱适量 甜面酱适量 白糖适量 油适量 清水150g

　　煎饼果子怎么做

　　1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼

　　2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。

　　3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

　　4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。

　　5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。

　　6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。

　　7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。

　　8.鸡蛋凝固后，翻面。

　　9.涂上甜辣酱。

　　10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。

　　11.放入油条半根。

　　12.卷起出锅。

　　实用小贴士

　　1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。

　　2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。

　　3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。

　　营养价值分析

　　煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。