卤蛋的做法

　　卤蛋的简单做法

　　1、材料备好。

　　2、凉水下锅，水开后，再煮5分钟，出锅。

　　3、在凉水里激下，剥壳。

　　4、再放入锅中。

　　5、倒入啤酒。

　　6、盐2勺，糖一勺。

　　7、老抽5勺。

　　8、搅拌均匀，大火烧开。

　　9、转小火，收汁即可。想让味道更入味可以在鸡蛋上划几道。

　　实用小贴士

　　不喜欢啤酒的可以加点别的。

　　鸡蛋的营养价值

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　鸡蛋的搭配禁忌

　　1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

　　2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

　　3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

　　4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

　　5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

　　6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。