五花肉
猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
本文位置：首页 > 美食/营养 > 肉禽类 > 肉类
最近热播剧 最近综艺节目 最近上映电影
老有意思旅行社(更新至2025-06-20)
歌手2025(更新至2025-06-19)
音你而来第二季(更新至2025-06-19)
让我来唱(更新至2025-06-15)
微笑一号店(更新至2025-06-03)
今晚不加班(更新至2025-05-24)
恋爱兄妹(更新至2025-05-30)
自话像(更新至2025-06-18)
哈哈没烦恼(更新至2025-06-18)
爸爸当家·慢享季(更新至2025-06-18)
出发吧！人间美好(更新至2025-06-16)
是女儿是妈妈2(更新至2025-06-16)
种地吧3(更新至2025-06-15)
演员请就位 第三季(更新至2025-06-16)
背后(更新至2025-06-16)
但愿人长久(上映：2025/06/17)
类型：
更多内容