秋葵炒鸡蛋的做法

　　生活中我们经常将秋葵和鸡蛋一起炒，好吃又营养，那么怎么做出好吃的秋葵炒鸡蛋呢？

在秋葵炒鸡蛋是一道简单的家常美食，制作原料主要有秋葵、鸡蛋等，营养丰富，老少皆宜。

　　秋葵炒鸡蛋的做法

　　1、秋葵洗净，切开。

　　2、鸡蛋磕开，加点盐打散。

　　3、起油锅，先炒秋葵。

　　4、秋葵炒熟，划到一边，另一边倒入鸡蛋液。

　　5、蛋液和秋葵一起炒开即可。

　　实用小提示

　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

　　秋葵最适合的切法：整根或切半。

　　秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

　　秋葵最适合的烹饪方法：炒、炸、炖。

　　炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

　　炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。

　　炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。