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韭菜盒子，胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼 ”，是一种以面粉，韭菜加海米活猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。
韭菜盒子的做法
1、面粉加温水，边加边拌至无干粉，如图
2、和成比饺子面软的面团，揉光滑，盖上醒一会备用。
3、锅内加入油，开小火，有点温度的时候打入鸡蛋，迅速勺子搅拌
4、熟了即可关火，晾凉备用
5、把洗净控好水的韭菜切碎，放入盆里，加入适量植物油拌匀
6、放入晾凉的鸡蛋碎，拌匀。
7、再加入适量盐拌匀，馅就拌好了
8、取一块面团，搓成长条，切成比饺子剂稍大一点的剂子，团成圆形，按扁
9、擀皮
10、取适量馅放在皮的一半上面，然后合拢
11、用大拇指外侧合边，边不要太宽
12、电饼铛刷入少许植物油，预热，放入韭菜盒子，待韭菜盒子鼓起来了，两边金黄，就可以出锅了。(最好是装在小盆里，盖上盖子，这样吃的时候很软)
13、烙好的韭菜盒子，切开一个看看，是不是很有食欲
实用小贴士
1 面粉用温水和
2 韭菜馅不出汤的办法：切好的韭菜先用植物油拌一下，鸡蛋碎必须凉透，韭菜和鸡蛋拌匀再加盐
3 韭菜盒子边烙好边装在小盆里，盖上盖子，吃的时候软软的
营养价值
1、补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
3、行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4、润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜盒子风味
韭菜盒子，胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼 ”，是一种以面粉，韭菜加海米活猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。
韭菜盒子饮食文化
农历大年初三的食品 ：天津等北方地区有“初一饺子初二面，初三盒子锅里转。”之说法。
