蛋包饭的做法

　　朋友们有吃过蛋包饭吗?蛋包饭是一种比较普通的主食，简单易学，那么大家知道蛋包饭怎么做吗?蛋包饭最正宗的做法是什么呢?蛋包饭的蛋皮怎么做呢?下面大家跟跟着小编一起来学习一下蛋包饭的做法吧。

　　蛋包饭最正宗做法步骤：

　　1.准备的部分材料。

　　2. 将蛋打散，

　　3.香菇、胡萝卜、虾仁去线，都切丁，

　　4.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，

　　5.放入适量的盐，

　　6.放入剩饭，

　　7.用铲子压平，，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，

　　8.盛出备用，

　　9.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅，

　　10.鸡蛋饼翻一个面，

　　11.将炒饭放入蛋皮中间，

　　12.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

　　蛋包饭做法视频教学

　　实用小提示

　　1、炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。

　　2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配，不需要按照食谱做到每样材料都一样，同时，也可以加上一些自己喜欢的食料。

　　蛋包饭蛋皮怎么做

　　蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是马铃薯淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒蛋包饭一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。